한식조리기능사 난이도 취업 전망(필기 기출문제/실기 합격률)

** 한식조리기능사 난이도 취업 전망(필기 기출문제/실기 합격률)

전문조리사가 되기 위해 가장 먼저 취득하는 자격증 중 하나는 바로 한식조리기능사이다. 누구나 응시가 가능하며 요리실력만이 아닌 기구와 위생관리 등 조리와 관련된 모든 부분에 대한 평가를 진행한다. 한식조리기능사 필기, 실기시험과 취업전망에 대해 알아보았다.

 

 

 

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목차

1. 한식조리기능사 자격증

2. 2022년 한식조리기능사 시험일정

3. 필기, 실기 합격률

- 시험과목별 활용NCS능력단위

- 한식조리기능사 합격률

- 2021년 한식조리기능사 성별 합격률

- 한식조리기능사 필기시험 (2020.01.01 변경)

- 한식조리기능사 실기시험 (2020.01.01 변경)

- 한식조리기능사 기출문제/출제문제

4. 한식조리기능사 취업과 전망

- 한식조리기능사 일자리 정보

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1. 한식조리기능사 자격증

한식조리기능사 - 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net

국가자격 종목별 상세정보 | Q-net

자격명 : 한식조리기능사
자격분류 : 국가기술자격증
영문명 : Craftsman Cook, Korean Food
관련부처 : 식품의약품안전처
시행기관 : 한국산업인력공단

 

한식조리기능사는 한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행한다. 메뉴계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리, 유지하여 음식을 조리하고 제공하는 전문인력이다.

 

 

 

2. 2022년 한식조리기능사 시험일정

- 응시자격 : 연령, 학력, 경력, 성별, 지역 등에 제한없음

- 관련학과 : 대학 및 전문대학의(외식/호텔/관광)조리학과, 식품영양학과, 가정학과, 고등학교 조리과 등

- 응시일정 : 상시로 진행한다.

 

- 시험 수수료

 

필기시험 : 14,500원

실기시험 : 26,900원

 

 

3. 필기, 실기 합격률

2020년부터 필기시험과 실기시험 과목이 개편되어 시행된다. 필기시험의 경우 기존이 조리분야 기능사 5종목 공통과목에서 종목별 개별평가로 변경되었다.

 

#과정평가형·일학습병행자격 포털 (q-net.or.kr)

#과정평가형·일학습병행자격 포털

- 검정형 : 기존의 시험방식
- 과정평가형 : 국가직무능력표준(NCS)에 기반하여 일정요건을 충족하는 교육훈련과정을 충실히 이수한 사람에게 내부외부평가를 거쳐 일정합격기준을 충족하는사람에게 자격부여

 

- 시험과목별 활용NCS능력단위

 

- 한식조리기능사 합격률

 

- 2021년 한식조리기능사 성별 합격률

성별	접수자	응시자	응시율%	합격자	합격률%
남자	33,823	27,690	81.9%	9,983	36.1%
여자	72,596	60,863	83.8%	29,730	48.8%

 

- 한식조리기능사 필기시험 (2020.01.01 변경)

시험과목 : 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리

시험시간 : 60분

시험방법 : 객관식 4지 택일형 60문항

합격기준 : 100점만점으로 60점이상

필기시험 난이도

시험출제방식이 2020년 이후 변경되면서 난이도가 상승하였다. 합격을 위해서는 기출문제를 푸는 것이 중요하다.

 

필기시험 면제 : 필기시험에 합격한 자는 합격자발표일로붜 2년간 필기시험 면제

필기시험 합격률

 

- 한식조리기능사 실기시험 (2020.01.01 변경)

시험과목 : 한식조리 실무

시험시간 : 70분정도

시험방법 : 작업형

합격기준 : 100점만점으로 60점이상

실기시험 난이도

31가지 한국요리 중에서 2개 메뉴가 랜덤으로 출제된다. 총 45분~70분동안 주어진 재료로 2가지 요리를 만들어야 하며 요구사항을 준수하며 조리해야 한다. 2020년부터 시험가지수는 31가지로 감소되었지만 평가방식이 바뀌었다.

구분	종목	시간
한식기초조리실무	재료썰기	25분
밥/죽 류	콩나물밥	30분
	비빔밥	50분
	장국죽	30분
탕/찌개 류	완자탕	30분
	두부젓국찌개	20분
	생선찌개	30분
조림/볶음/초 류	두부조림	25분
	홍합초	20분
	오징어볶음	30분
전 류	생선전	25분
	육원전	20분
	표고전	20분
	풋고추전	25분
적 류	지짐누름적	35분
	화양적	35분
	섭산적	30분
구이 류	너비아니구이	25분
	제육구이	30분
	북어구이	20분
	생선양념구이	30분
	더덕구이	30분
생채 류	무생채	15분
	도라지생채	15분
	더덕생채	20분
숙채 류	겨자채	35분
	잡채	35분
	탕평채	35분
	칠절판	40분
회 류	육회	20분
	미나리강회	35분

 

실기시험 합격률

 

- 한식조리기능사 기출문제/출제문제

한식조리기능사 출제기준(2020.1.1_2022.12.31).hwp

0.04MB

한식조리기능사 출제기준(2023.1.1_2025.12.31).hwp

0.08MB

1조리기능사과제현황(2022년적용)-조리공통.xls

0.04MB

2조리기능사실기시험변경현황(2022년적용)-조리공통.pdf

0.10MB

3위생상태및안전관리세부기준(2022년적용)-조리공통.pdf

0.06MB

4한식조리기능사-과제(PDF).zip

2.30MB

 

 

 

4. 한식조리기능사 취업과 전망

- 한식조리기능사 일자리 정보

 

일반음식점, 호텔 내 레스토랑, 학교, 회사, 병원 등의 집단급식소 등에서 조리사로 근무할 수 있다.

 

전문외식업체, 식품가공업체 등으로 진출 가능하다.

 

한식조리기능사는 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영이 가능하다. 업체간 지역간의 이동이 많은 편이며 고용과 임금에 있어서 안정적이지 못한편이다. 하지만 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받을 수 있다.

 

식품위생법상 대통령령이 정하는 식품접객영업자(복어조리, 판매영업 등)와 집단급식소의 운영자는 조리사자격을 취득하고 시장/군수/구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 한다.

 

 

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